Tofu curry (5p.)

Ingrediënten: 125 gr tofu, halve el milde currypasta, 12 gr gember, kwart ui, fijn gesneden, 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel yoghurt, 88 gr ananas (vers of in blik), citroensap, currypoeder, peper en zout.

Bereidingswijze: Snij de tofu in kleine stukjes. Bak samen met de gember en de currypasta. Laat afkoelen. Snij de ananas en de ui fijn. Meng alles met mayonaise en yoghurt. Kruid naar smaak.

Serveertip: Verse ananas als versiering of afwerken met koriander.