Duurzaam ondernemen rust hier op 4 pijlers
Technieken en materialen
Ondanks de uitdagingen van een 300 jaar oud gebouw, zijn de isolatiewaarden erg hoog. Bij de laatste verbouwing zaten we op het niveau van een ‘passiefwoning’.
We verwarmen met houtsnippers, die lokaal worden geproduceerd uit snoeihout (groeit opnieuw). We hebben 3 hectare bos op ons domein aangeplant welk onze CO2 uitstoot compenseert. Al het afvalwater wordt gezuiverd via een ondergronds zuiveringssysteem, We hebben 100.000 liter putten in de grond ifv recuperatie van regenwater van onze daken. Dit wordt gebruikt voor zwemvijver, toiletten, moestuin en dieren. Een groot deel van onze elektriciteit komt via onze zonnepanelen (20.000 kw).
De natuur
De Kasteelhoeve is omringd door 16 hectare natuurdomein. De oorspronkelijk overbemeste landbouwgronden zijn omgezet naar een bijzonder ecologisch natuurdomein. Torenvalk, buizerd, kiekendief, ransuil, bosuil, kerkuil, steenuil,…. hebben allen hun weg terug gevonden naar het domein. Ree, vos, bever, das, haas, patrijs, ijsvogel, blauwe en witte reiger zoeken hier hun toevlucht. Paarden leven op een natuurlijke manier samen in de kuddes. De rivier ‘De Kleine Gete’ is gehermeanderd en kronkelt nu over het domein.
Als gast kan je gebruik maken van het private wandelpad, de prachtige vergaderplekjes, de rustplekjes en bankjes, het meditatieplatform,… en genieten van de mooie vergezichten
De producten
‘Korte keten’ en ‘circulaire economie’ zijn hier de kernwoorden.
We hebben een eigen biologische moes- en kruidentuin van meer dan 1000 m2. Een groot deel van het jaar komt 80 % van onze groenten die we serveren van onze eigen moestuin. Rundsvlees, honing en appelsap is van de Kasteelhoeve. Alle vlees, kaas en melkproducten komen van lokale ambachtelijke leveranciers die biologisch en diervriendelijk werken. Alle frisdranken en bieren worden geproduceerd in bedrijven in een straal van 25 km rond de kasteelhoeve. Kwaliteit en smaak blijven bij dit alles het wezenlijke criterium. We hebben naast klassiek vis en vlees ook een ruim aanbod aan vegetarisch en veganistische maaltijden.
De mensen
‘Samenwerking’, verbinding’ en ‘respect’ zijn daarbij kernwoorden. De Kasteelhoeve is oorspronkelijk gestart vanuit de bezieling van 2 mensen en is nu een groot netwerk van verbinding en samenwerking. De vele partners waar we mee samenwerken: boeren, ambachtslui, privépersonen, bedrijfjes, leveranciers, Vzw’s, natuurorganisaties, overheden, …. maken de Kasteelhoeve tot wat ze is.
Mensen met een beperking op de arbeidsmarkt werken in onze moestuin en vinden daar een veilig ankerpunt. De medewerkers in de keuken en in de administratie zijn niet geselecteerd op diploma en ervaring, wel op passie en verbinding. De Kasteelhoeve is een familiebedrijf waar nu 3 generaties wonen.